Jag skapar så länge. Mat skapar jag. Eftersom det är tunt med pengar, så får jag vara nöjd med att ha ett överflöd av tid och kreativitet. Jag har lagat hommus på rödbeta och rostade solrosfrön (tänker mig att valnötter vore toppen för en dylik maträtt men då ska man nog minska ner på tahinin på grund av mycket bitterhet) och citronsaft. Otroligt snyggt. Har ingen bild att bevisa skapelsen med dock. Jag bakar bröd på vitt mjöl, vilket är ohemult gott, särskilt nyvarmt och med SMÖR (jag älskar smör). Jag har rört ihop en svampragu med både portvin och rödvin och serverat med polenta med extra mycket parmesan. Jag har dessutom bakat skitmycket småkakor från min älskade mormors receptsamlingar. Dock har jag ej lyckats spara ihop så frysen är full med kakor, såsom min mormor alltid lyckades, eftersom allt hela tiden äts upp. Jag har också hunnit tillaga vegetarisk palt och på ett ungefär en risotto fast på råris och med grönkål och lagrad getost på toppen. Jag har verkligen ätit massor av lyxig ost.
Jag fantiserar dock i detta eviga vinterland på mer mat att laga. Såsom wontons med svamp- och pak choyfyllning i dippsås med soja och apelsin, blodapelsinsallad med tunt hyvlad fänkål, citron och sultanrussin, en redig fransk löksoppa, ha en matfest med rysk mat (mmm smetana...), göra ravioli fyllda med rostad mandel, ricotta, parmesan och blancherad spenat överrösta i brynt smör, baka marockanska platta bröd på kikärtor och hela rostad kryddor serverade med fet yogurt blandad med dill och citron, ett stort stycke ost i fetastil, röd linsröra med bulgur och tomat och så morot och potatis i saffran. Tomatsås kokt på egenrostade tomater att servera till färsk pasta och stört mycket riven parmesanost. Färsk vit sparris kokt och serverad med ohemula mängder hollandaise. Grön späd sparris lättkokt med pocherat ägg på en bädd av polenta och parmesan. MÅSTE GÖRA MER KIMCHI.
Jag längtar också efter mat jag inte själv tänker mig tillaga utan bara vill äta. Mascarponeglass med skogsbär så som den serveras i Buenos Aires, Jims grillade asado de tira och vacio serverad med tomat- och löksallad, en vanlig tysk korv på en matmarknad i Berlin, tortas fritas med varm choklad, dulce de leche med banan, ostron kräftor räkor hummer med lämplig tillbehör exempelvis champagne, perfekt mogen vattenmelon, perfekt mogna tomater på lätt rostat bröd ingnuggat med olivolja och vitlök, kinesisk auberginerätt som den jag åt senast i Berlin, riktigt god falafel, söndagsstek, liturgisk skördepizza, ge mig vårens första grönsaker!, stekt inlagd strömming på knäcke och gärna öl till det tack, omg friterad auberginskivor spanish style, gröna oliver och sherry, oxkind, morchillas, kimchigryta med tofu, nyplockad smultron.
